Betterave en croûte de sel
Simplissime
Si vous aimez ce légume racine magnifique, précipitez-vous sur cette recette toute simple.
Prévoyez 2 bonnes heures de cuisson au four, mais la cuisson se fait toute seule, vous n’aurez absolument rien à faire.
Ingrédients
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1 betterave crue
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1, 5 kg de gros sel (que vous pourrez récupérer après la cuisson)
Les étapes de la recette
Préchauffez le four à 150°. Lavez et séchez la betterave.
Dans un plat allant au four, formez un socle épais de gros sel, dans lequel vous poserez la betterave.
Recouvrez-la ensuite entièrement de gros sel. N’hésitez-pas à mettre la quantité de sel qui convient.
Enfournez à mi-hauteur pour 2 bonnes heures. Si la betterave est grosse, vous pouvez aller jusqu’à 2h30.
Eteignez le four et laissez reposer 1h dans le four.
Sortez la betterave du four, et cassez franchement la croûte de sel qui aura durci pendant la cuisson.
Servez-la à votre goût, simplement arrosée d’huile d’olive ou en salade.
