Haricots blancs en salade
Simple et relevé
Dans cette salade, j’ajoute des petits cubes de poivrons et/ou des tomates. Et toujours…plein d’herbes pour relever la douceur des haricots blancs.
Ingrédients pour 4 personnes
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1 grosse boite de haricots blancs cuits (je conseille les Mojettes)
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1 poivron rouge ou/et
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1 belle tomate mûre
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2 jeunes oignons botte
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10 branches de coriandre, 1/3 bouquet de basilic, 1/3 bouquet d’estragon ou de cerfeuil
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Fleur de sel, poivre
La sauce :
- 1 cuillère à soupe de tahin
- 2 cuillères à soupe d’eau (pour délayer le tahin)
- Le jus d’1 citron
- 2 gousses d’ail écrasées
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de cumin en poudre (facultatif)
Les étapes de la recette
Rincez et égouttez les haricots. Détaillez en cubes le poivron et la tomate.
Ciselez finement les herbes et les petits oignons. Mélangez bien tous les ingrédients, avec la sauce. Salez à la fleur de sel, poivrez.
