Chou rouge confit
Un délicieux accompagnement
Pour obtenir un résultat confit, il faut du temps.
Cette recette demande 2 heures de cuisson, à feu très doux. Mais vous n’aurez pas besoin de rester à côté de la marmite. Il suffit de remuer de temps en temps.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 chou rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Sel et poivre
Les étapes de la recette
Enlevez les premières feuilles du chou si elles sont abimées. Coupez le tronc. Détaillez le chou en julienne.
Emincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites les blondir quelques minutes dans le beurre.
Ajoutez le vinaigre et l’eau et laissez chauffer 1 à 2 mn en remuant.
Versez le chou dans la marmite, saupoudrez de sucre, salez, poivrez et remuez bien.
Laissez cuire le chou à feu très doux. Il va prendre peu à peu une belle couleur rouge foncée. Comptez 2 heures de cuisson, en remuant régulièrement.
Ce chou confit accompagne merveilleusement une volaille rôtie.
