Cuisse de pintade à l’estragon
Ingrédients
-
4 cuisses et hauts de cuisse de pintade ou de poulet fermier
-
1 bouquet d’estragon frais
-
2 têtes d’ail ou 1 grosse tête d’ail frais
-
Huile d’olive
-
Sel, poivre
Ultra simple !
Cette recette ultra simple, est aussi délicieuse avec du poulet.
L’estragon se marie particulièrement bien avec ces deux volailles.
La recette
Préchauffez le four à 190°, et préparez un grand plat allant au four.
Lavez l’estragon, et couper en deux les têtes d’ail, dans la largeur. Disposez les cuisses de pintade et l’ail dans votre plat, ainsi que des petits bouquets d’estragon dans les interstices.
Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.
Enfournez pour 25 minutes. Les cuisses doivent être bien dorées.
Servez la viande avec des branches d’estragon rôties et l’ail confit qui se détache tout seul.
On s’en met plein les doigts, mais c’est un régal addictif !
Dégustez avec des pommes de terre rôties, que vous enfournerez en même temps, ou une purée de pommes de terre (voir les recettes de pommes de terre).
