Dorade et légumes rôtis au four

Préchauffez le four à 210° et huilez une plaque qui va au four.

Rincez le thym et placez le dans le ventre de la dorade. Salez, poivrez. Réservez.

Épluchez tous les légumes et détaillez les en lamelles fines (à la mandoline ou avec un couteau fin très aiguisé).

Disposez les légumes sur la plaque, en laissant au centre l’emplacement de la dorade.

Dispersez les herbes de Provence, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.

Enfournez pour 15 minutes. 

Puis baissez le four à 180°.
Sortez la plaque du four, et disposez la dorade au centre, arrosez-la d’un peu d’huile d’olive.

Enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes selon votre four.

Vous pouvez faire cette recette avec des filets de dorade.

Dans ce cas, laissez cuire les légumes 25 minutes, puis encore 7 à 8 minutes avec les filets de dorade.