Carottes caramélisées au four
Carottes caramélisées au four Recette simple et gourmande Comme pour beaucoup d’autres légumes racine, les carottes sont sublimées par la cuisson au four et la sauce qui accompagne cette cuisson. En plus, c’est une recette toute simple et rapide. Choisissez des...
Canette à l’orange
Canette à l’orange Un accord classique très raffiné La canette a une chair plus tendre et plus délicate que le canard. Je procède ici à une cuisson dégressive, comme souvent avec les grosses pièces de viande. Ingrédients pour 6 personnes 1 canette de bonne...
Betterave en croûte de sel
Betterave en croûte de sel Simplissime La cuisson en croûte de sel développe le goût si particulier de la betterave. Si vous aimez ce légume racine magnifique, précipitez-vous sur cette recette toute simple. Prévoyez 2 bonnes heures de cuisson au four, mais la cuisson...
Osso Bucco à ma façon
Vous pouvez procéder à une cuisson rapide à la cocotte-minute (environ 25 mn et avec moins de liquide) ou une cuisson en cocotte à feu très doux.
Cette méthode développera d’avantage les saveurs de ce petit plat mijoté.
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