Il accompagne toutes les viandes et les poissons rôtis ou grillés au barbecue. Il est aussi bon froid que chaud.
C’est une recette à cuisson lente, donc longue, mais qui ne demande presque aucune attention une fois la cuisson lancée.
En revanche, il y a un peu de préparation des légumes.
Si vous êtes nombreux, embauchez tout le monde : les adultes à la découpe des légumes et les enfants au dressage du plat !
Les poivrons grillés se marient à merveille avec du poulet sauté en cocotte, des poissons grillés, tels que les sardines ou la dorade et bien-sûr les tomates (rdv à la recette flan de tomate et poivrons grillés).
Vous pouvez aussi les mixer avec un petit filet d’huile d’olive et de l’ail écrasé pour obtenir une crème de poivrons délicieuse pour l’apéritif !
Choisissez des tomates bien mûres, et mieux encore, demandez chez le primeur au marché, des « tomates sauce ». Ce sont des tomates légèrement abimées, vendues au tiers de leur prix.
Pour une recette plus rapide, utilisez des tomates concassées en boite, 100% tomates. La Polpa de la marque Mutti est parfaite.
Faites fondre à feu très doux, le beurre, le sucre avec les aromates. Salez, poivrez. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez les oignons, les feuilles de laitue, les petits pois et l’eau.
Pelez les asperges avec un économe et plongez-les 8 minutes dans un de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Écossez les petits pois, coupez en deux la Burrata.
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